鸡蛋炒蚕豆香菜是一道简单又美味的家常菜，独特的组合能带来丰富的口感层次😋。
首先准备好食材：新鲜的蚕豆、一把香菜、几个鸡蛋、适量的盐、生抽和食用油。
将蚕豆洗净，香菜切段备用，把鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅拌均匀。
锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒,待鸡蛋凝固成小块盛出。
接着再加入一点油，放入蚕豆翻炒一会儿，然后加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟,直到蚕豆熟透。
最后放入炒好的鸡蛋和香菜段，加入适量盐和生抽调味,继续翻炒均匀。
这时，你就能闻到一股浓郁的香味扑鼻而来🤩，鸡蛋的嫩滑、蚕豆的软糯、香菜的清香完美融合，每一口都充满了鲜香，这道菜不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份独特的色彩，无论是作为日常便餐还是招待朋友，都是一道很不错的选择哦😃。
