莴笋炒笋丝是一道清爽可口的家常小菜，口感鲜香爽脆，营养丰富,下面就为大家详细介绍这道菜的多种做法。
食材准备：莴笋一根、笋丝适量（可根据个人喜好选择春笋、冬笋等）、大蒜两瓣、生姜一块、干辣椒适量、盐、生抽、食用油。
家常快手版
- 将莴笋去皮洗净，切成细丝；笋丝洗净备用，大蒜切末，生姜切丝,干辣椒切段。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜丝、干辣椒段爆香。
- 先加入笋丝翻炒片刻,再倒入莴笋丝继续翻炒。
- 加入适量盐和生抽调味，快速翻炒均匀,至莴笋丝和笋丝断生即可出锅。
酱香浓郁版
- 莴笋和笋丝处理好后，锅中热油,放入一勺豆瓣酱炒出红油。
- 接着放入蒜末、姜丝、干辣椒段炒香。
- 依次加入笋丝和莴笋丝翻炒均匀。
- 加入少许白糖提鲜，再倒入适量生抽和少量清水,煮一会儿让味道更浓郁。
- 最后大火收汁，使汤汁浓稠裹在莴笋和笋丝上,出锅装盘。
清爽凉拌版（可热炒后凉拌）
- 莴笋丝和笋丝焯水至断生，捞出过凉水,沥干水分。
- 碗中放入蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油,搅拌均匀制成料汁。
- 将莴笋丝和笋丝放入碗中，倒入料汁，搅拌均匀即可，如果喜欢吃辣,还可以加入辣椒油。
无论哪种做法，莴笋炒笋丝都能给你带来独特的美味体验，赶紧动手试试吧😃！
