温州酸菜肉丝是一道极具地方特色的家常小炒,鲜香开胃，让人回味无穷😋，今天就来和大家分享一下它的炒制方法。
准备好食材,需要鲜嫩的猪肉丝适量，温州酸菜一把，葱姜蒜少许🧄，猪肉丝用生抽、料酒、淀粉腌制片刻，这样能让肉丝更加滑嫩。
锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜爆香，紧接着倒入腌制好的肉丝迅速翻炒至变色盛出备用🥩。
锅中再添少许油,放入温州酸菜大火翻炒，将酸菜的酸味充分激发出来，温州酸菜本身就带着独特的风味，经过翻炒更是香气四溢😍。
把炒好的肉丝重新倒入锅中,与酸菜一同翻炒均匀，让肉丝充分吸收酸菜的味道，同时可以根据个人口味加入适量的盐进行调味🧂。
淋入少许水淀粉勾芡,让汤汁变得浓稠，包裹在肉丝和酸菜上，一道色香味俱佳的温州酸菜肉丝就大功告成啦👏！
这道温州酸菜肉丝,肉丝鲜嫩，酸菜酸爽，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适，大家不妨试试按照这个方法来炒制，绝对能让你品尝到地道的温州风味😃。
