炒小鸡时加入豆瓣酱,能让鸡肉风味独特，香气四溢😋，以下为大家分享豆瓣酱炒小鸡的美味做法。
首先准备好食材：鲜嫩的鸡肉切成小块，洗净沥干水分；豆瓣酱适量，葱姜蒜切末备用。
锅中倒入适量油,油热后放入葱姜蒜末爆香，炒出香味后加入豆瓣酱，小火煸炒出红油，此时能闻到浓郁醇厚的酱香味🌶️，接着放入鸡块，转大火翻炒，让每块鸡肉都均匀裹上豆瓣酱和香料。
鸡肉翻炒至变色后,加入适量料酒去腥，继续翻炒片刻，再加入少许生抽提鲜、老抽上色，翻炒均匀，使鸡肉呈现诱人的色泽，然后加入没过鸡肉的清水，盖上锅盖，转小火焖煮一会儿，让鸡肉充分吸收酱料的味道，变得更加入味。
待鸡肉炖煮至八成熟时,打开锅盖，转大火收汁，让汤汁浓稠地包裹在鸡肉上，最后撒上一些葱花做点缀，一道香气扑鼻、美味可口的豆瓣酱炒小鸡就大功告成啦😍！鸡肉鲜嫩多汁，豆瓣酱的咸香完美融入其中，绝对让你回味无穷，忍不住多吃几碗饭，快来试试吧！
