生菜口感脆嫩,富含维生素等营养，是餐桌上的常客，那么炒生菜需要焯水吗🧐 答案是肯定的，焯水可是炒出生菜美味的小窍门哦😎
焯水能去除生菜的部分草酸和可能残留的农药,还能让生菜提前断生，后续炒制时能快速成熟，保持脆嫩口感。
准备一锅清水,大火烧开，把洗净的生菜放入锅中，快速翻动，大约10到20秒，看到生菜颜色变深、稍稍变软，马上捞出，放入冷水中浸泡一下🌿 这样能迅速降温，保持生菜的脆度。
接着热锅凉油,放入蒜末爆香，捞出生菜沥干水分，放入锅中快速翻炒，加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀后就可以出锅啦🥬 这样炒出的生菜色泽翠绿，口感爽脆，味道超赞👍
掌握好焯水这个小窍门,就能轻松炒出美味的生菜，为你的餐桌增添一份清爽~快来试试吧😜
