番茄炒牛腩是一道经典的广东家常菜,浓郁酸甜的番茄味与鲜嫩多汁的牛腩完美融合，让人回味无穷😋，下面就为大家详细介绍广东番茄炒牛腩的做法。
食材准备： 牛腩适量、番茄3 - 4个、洋葱半个、生姜一块、大蒜几瓣、八角2 - 3个、桂皮一小块、香叶2 - 3片、冰糖适量、生抽、老抽、盐、料酒、食用油
步骤：
- 将牛腩切成小块,冷水下锅，加入几片生姜、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
- 番茄顶部划十字,放入开水中烫一下，去皮后切成小块，洋葱切丝，生姜切片，大蒜切末备用。
- 锅中倒入适量食用油,放入姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶炒香。
- 加入焯好水的牛腩翻炒至表面微黄。
- 放入洋葱丝继续翻炒出香味。
- 加入番茄块,炒出汁后转小火，加入适量冰糖，让番茄汁更浓郁。
- 倒入适量生抽、老抽，翻炒均匀，让牛腩充分上色。
- 加入没过牛腩的清水,大火烧开后转小火炖煮1 - 1.5小时，直到牛腩软烂入味。
- 最后开大火收汁,根据口味加入适量盐调味，一道美味的广东番茄炒牛腩就完成啦👏！
这样做出来的番茄炒牛腩,牛腩酥软，番茄酸甜，汤汁浓郁，用来拌饭简直绝绝子🤩，赶紧动手试试吧！
