😍炒鸡杂和炒肥肠，那独特的风味能让味蕾瞬间狂欢，下面就来分享它们好吃的做法。
炒鸡杂👉
食材准备：新鲜鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡肠等）、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉。
- 鸡杂处理干净,鸡肝、鸡心切成薄片，鸡肠切段，放入碗中，加料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟。
- 青红椒切滚刀块,姜蒜切末。
- 热锅凉油,放入姜蒜末爆香，接着倒入腌制好的鸡杂快速翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中再加入少许油,放入青红椒块翻炒至断生，倒入鸡杂继续翻炒均匀，加盐调味，出锅前淋少许明油提升光泽，一份色泽诱人、口感爽脆的炒鸡杂就完成啦😋。
炒肥肠👉
食材准备：熟肥肠、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖。
- 熟肥肠切段,青红椒切小块，洋葱切丝，姜蒜切末。
- 热锅凉油,放入姜蒜末和豆瓣酱炒出红油。
- 倒入肥肠煸炒片刻,加料酒去腥。
- 放入洋葱丝翻炒变软,接着加入青红椒块继续翻炒。
- 加入生抽、盐、糖调味，大火翻炒均匀，让每一块肥肠都裹满酱料的香味🤩，这样做出的炒肥肠香辣可口，肥而不腻。
无论是作为下饭菜还是小酌菜肴,炒鸡杂和炒肥肠都绝对能满足你的味蕾需求，快来试试吧👏！
