相信很多人都喜欢吃炒面,炒面的做法简单，食材多样，口感丰富，炒面的关键在于面条要炒得干爽不粘，配菜要炒得入味，调味料要恰到好处，我要和大家分享一道我非常喜欢的腐竹炒面，这道腐竹炒面不仅好吃，而且营养丰富，腐竹是一种豆制品，含有丰富的蛋白质和钙质，有“素中之荤”的美誉，面条是一种主食，含有碳水化合物和膳食纤维，能提供饱腹感和能量，青菜是一种蔬菜，含有维生素和矿物质，能增强免疫力和促进消化，这道菜将这三种食材搭配在一起，既有口感的层次，又有营养的均衡。
下面就来看看这道腐竹炒面的具体做法吧！
材料：
- 面饼 1 个
- 腐竹 3 根
- 青菜 3 颗
- 鸡蛋 1 个
- 生抽 2 勺
- 老抽 1 勺
- 蚝油 1 勺
- 盐 1 小勺
- 鸡精 1 小勺
- 油适量
准备工作：
- 将腐竹提前用温水泡软,切成小段备用。
- 将青菜洗净,切成小段备用。
- 将鸡蛋打入碗中,搅散备用。
- 调个酱汁：碗中加入 2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油、1 小勺盐、1 小勺鸡精和适量清水，搅拌均匀备用。
做法：
- 锅中水烧开,加入面饼煮 2-3 分钟，捞出过冷水，沥干水分备用。
- 锅中加适量油,油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。
- 用锅中余油,将腐竹炒香，再加入青菜炒至断生。
- 加入面条和鸡蛋,翻炒均匀。
- 倒入酱汁,翻炒至面条上色均匀。
- 出锅前可以根据个人口味再撒上一些葱花或者香菜。
这样一道简单又美味的腐竹炒面就做好了！面条 Q 弹爽滑，腐竹鲜香入味，青菜爽口脆嫩，鸡蛋嫩滑可口，每一口都让人回味无穷，如果你也喜欢吃炒面，不妨试试这道腐竹炒面吧！
