板栗,那浑身带刺的小家伙，裹着一身棕色铠甲，却藏着一颗软糯香甜的心😋，要想把纯手工炒板栗做得好吃，那可是大有讲究。
选板栗很关键,要挑个头饱满、没有坏斑的，用剪刀在板栗上剪个十字口，这一步就像给它开了一扇通往美味的小窗🪟。
接着就是炒制啦,热锅凉油，当油温微微升高，放入板栗，用小火慢慢翻炒，时不时地给它们翻个身，让每一颗板栗都能均匀受热，随着温度的升高，板栗会渐渐散发出香甜的味道，这时可不能心急，继续小火慢炖。
在炒制过程中,还可以适当撒些糖和盐🧂，糖能让板栗表面形成一层诱人的焦糖色，增加甜味；盐则能激发板栗本身的香味，经过一段时间的翻炒，能听到板栗在锅里发出“噼里啪啦”的声音，就像它们在欢快地歌唱🎵。
等到板栗的外壳微微张开,用手轻轻一捏，感觉里面软糯了，那就是大功告成啦！刚出锅的纯手工炒板栗，香气扑鼻，咬上一口，软糯香甜，瞬间暖到心里💕，每一口都是满满的幸福滋味，让人欲罢不能，这种经过精心炒制的板栗，绝对能成为你冬日里最爱的美味小吃。
