蒜薹炒鸡块儿是一道美味可口的家常菜，蒜薹的清香和鲜嫩，搭配上鲜嫩多汁的鸡块儿，口感丰富，让人回味无穷，如何才能炒出一道好吃的蒜薹炒鸡块儿呢？下面,就来分享一下这道菜的烹饪秘籍。
准备食材：新鲜的蒜薹、鲜嫩的鸡腿肉、适量的葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油。
处理食材：将鸡腿肉洗净，切成小块，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制 15 分钟左右，让鸡肉更加入味，蒜薹洗净，切成小段,葱姜蒜切末备用。
烹饪步骤：热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的鸡块儿翻炒至变色，放入蒜薹段继续翻炒，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮 3-5 分钟，直到蒜薹熟透，加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧：蒜薹炒鸡块儿的烹饪时间不宜过长，否则蒜薹会失去脆嫩的口感，鸡肉也会变老，在烹饪过程中，可以适量加入一些清水，让蒜薹更加鲜嫩多汁，还可以根据个人口味加入一些辣椒、花椒等调味料,增加口感的层次感。
就是蒜薹炒鸡块儿的烹饪秘籍，希望大家能够喜欢，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富,是一道非常适合家庭食用的菜肴。
