酸菜干炒鱼干是一道别具风味的菜肴,独特的口感让人回味无穷😋。
准备好所需食材：酸菜、鱼干、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、食用油等，将鱼干提前泡软，这样便于后续炒制，也能去除一些多余的盐分🧂，酸菜洗净后切成小段备用。
锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜和辣椒爆香，激发出浓郁的香味🌶️，接着加入酸菜翻炒，炒出酸菜的酸味和香味，此时酸菜的独特风味便弥漫开来。
然后放入泡软的鱼干继续翻炒,鱼干在锅中逐渐变色，散发出淡淡的鱼香，加入少许料酒去腥增香，料酒的醇厚能让鱼干的味道更加鲜美，再加入适量生抽调味，生抽的咸香能提升整道菜的味道层次。
不断翻炒,让酸菜和鱼干充分融合，让每一丝食材都裹满调料的香味，根据个人口味加入适量盐进行微调，让味道更加平衡。
经过一番翻炒,酸菜干炒鱼干就大功告成啦！出锅装盘，就能看到那色泽诱人的菜肴，夹一块鱼干放入口中，外酥里嫩，带着酸菜的酸爽，鲜香交融，令人食欲大增🤩，无论是作为一道下饭菜还是一道特色菜肴，酸菜干炒鱼干都绝对能给你带来意想不到的美味体验。
