苦瓜炒黄毛豆是一道美味又健康的夏日佳肴,苦瓜的苦味和黄毛豆的甜味相互融合，让人食欲大增，这道菜不仅口感鲜美，而且富含营养，是夏季餐桌上的不二选择。
苦瓜的营养价值
苦瓜是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钾、钙、镁等营养成分，苦瓜具有清热解毒、降血糖、降血脂、抗肿瘤等功效，对人体健康有很多好处。
黄毛豆的营养价值
黄毛豆是一种富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质的豆类食品，黄毛豆中的蛋白质含量高达 36%，是优质的植物蛋白来源，黄毛豆还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
苦瓜炒黄毛豆的做法
材料：苦瓜 1 根、黄毛豆 200 克、蒜适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。
做法：
- 苦瓜洗净,去瓤，切成薄片；黄毛豆洗净，备用。
- 蒜切末备用。
- 锅中加入适量食用油,油热后放入蒜末爆香。
- 放入苦瓜片翻炒均匀,炒至苦瓜变软。
- 加入黄毛豆继续翻炒均匀,炒至黄毛豆熟透。
- 加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
苦瓜炒黄毛豆是一道美味又健康的夏日佳肴,苦瓜和黄毛豆的搭配，不仅口感鲜美，而且营养丰富，苦瓜具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效，黄毛豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康有很多好处，这道菜做法简单，适合夏季食用，让我们在这个夏天，一起享受苦瓜炒黄毛豆带来的美味和健康吧！
