在烹饪芹菜炒牛肉时,想要做到不粘锅，可是有不少小窍门哦😎。
食材的处理很关键,牛肉要切得大小均匀，用生抽、料酒、淀粉等腌制一下，这样能让牛肉更入味，同时在炒制过程中也不容易粘锅，芹菜则要洗净切段备用。
锅具的选择也不容忽视,最好选用导热均匀的铁锅，在使用前先将锅烧热，然后用生姜在锅内擦拭一遍，这样能在一定程度上防止粘锅。
接着就是烹饪过程啦,先往热锅中倒入适量的油，等油微微冒烟时，放入腌制好的牛肉快速滑炒，当牛肉变色后盛出备用，然后锅中再加入少许油，放入蒜末爆香，接着倒入芹菜段翻炒，炒至芹菜断生后，再把炒好的牛肉倒回锅中一起翻炒均匀。
在翻炒过程中,动作要轻盈且迅速，避免长时间停留在锅底导致粘锅，调味时可以沿着锅边加入适量的生抽、盐等调料，借助锅的余温让调料均匀分布，这样不仅能让菜肴味道更鲜美，还能减少粘锅的可能性哦🤗，只要掌握好这些小技巧，就能轻松做出不粘锅的美味芹菜炒牛肉啦😜。
