糯米炒便饭,口感独特，香气扑鼻，是一道美味可口的家常主食，下面，我将分享一些制作糯米炒便饭的窍门，让你轻松做出香气四溢的糯米炒便饭。
材料准备：
- 糯米：200 克
- 米饭：200 克
- 鸡蛋：2 个
- 胡萝卜：半根
- 香菇：3 朵
- 火腿肠：1 根
- 葱：2 根
- 生抽：2 勺
- 老抽：1 勺
- 盐：3 克
- 猪油（植物油）：15 克
前期准备：
- 将糯米淘洗干净后,用清水浸泡 2 小时以上，再将糯米蒸熟，备用。
- 将胡萝卜、香菇、火腿肠切成丁，葱切成葱花，鸡蛋打散备用。
制作步骤：
- 起锅热油,将鸡蛋炒熟，盛出备用。
- 锅中再加入适量的猪油（或植物油），放入胡萝卜丁、香菇丁、火腿肠丁翻炒均匀。
- 加入糯米饭,用铲子将糯米饭打散，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐调味，继续翻炒均匀。
- 加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
- 最后加入葱花,翻炒均匀即可出锅。
制作窍门：
- 糯米需要提前浸泡,这样可以使糯米蒸熟后更加软糯。
- 炒糯米饭时,要用铲子将糯米饭不断地翻炒，以免粘锅底。
- 加入生抽和老抽时,要根据米饭的颜色和咸淡程度适量调整，以免颜色过深或过咸。
- 加入葱花时,要在出锅前加入，这样可以保持葱花的香味。
就是制作糯米炒便饭的窍门,希望大家能够喜欢。
