秋干子炒辣椒,一道简单却充满浓郁风味的家常小菜😋，想要把它炒得好吃，可有些小窍门哦。
准备好新鲜的秋干子和辣椒,秋干子切成均匀的薄片，辣椒可以根据个人口味选择，喜欢更辣就选尖椒，能吃辣又想要点甜味的可以选螺丝椒。
锅中热油,放入蒜片爆香🧄，接着倒入秋干子翻炒，让秋干子均匀受热，微微变色后盛出备用。
再次热锅凉油,放入辣椒煸炒，这时候要注意火候，中小火慢慢炒，把辣椒的香味充分激发出来，直到辣椒变得微微发软、表面有些焦糊更好吃😜。
然后倒入炒过的秋干子,一起翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味，让秋干子和辣椒都裹满调料的味道，如果喜欢吃更浓郁一点的口感，还可以滴入少许蚝油。
沿着锅边淋入一点清水,盖上锅盖焖一会儿，让秋干子吸收汤汁，变得更加入味😍，几分钟后，揭开锅盖，大火收汁，一盘色香味俱佳的秋干子炒辣椒就出锅啦！
这道菜端上桌,绝对是米饭的“杀手”，香辣的味道让人食欲大增，每一口都充满了家的味道🤗。
