土豆片想要炒得又脆又好吃，可是有不少诀窍的😎。
土豆的选择至关重要，要挑选表皮光滑、没有发芽和破损的土豆🥔，将土豆去皮后，切成薄片，尽量切得均匀一些，这样在炒制时受热才会均匀，切好的土豆片可以放入清水中浸泡，防止氧化变黑，同时也能去除多余的淀粉,让炒出来的土豆片更加脆爽。
准备好配料，葱、蒜、干辣椒是必不可少的，蒜切末，葱切段，干辣椒剪成小段备用🧄。
锅中倒入适量的油，烧至七成热，把泡好的土豆片沥干水分，放入锅中，用中火快速翻炒，这时能听到噼里啪啦的响声，这说明土豆片开始变脆啦👏，翻炒至土豆片表面微微金黄,盛出备用。
锅中留少许底油，放入蒜末、葱段和干辣椒段煸炒出香味，再把炒过的土豆片倒回锅中，加入适量的盐、生抽和一点点白糖调味🧂，继续快速翻炒均匀,让每一片土豆片都裹上调料。
这样炒出来的土豆片，口感超级脆，咬一口嘎吱嘎吱响😜，咸香微甜的味道更是让人欲罢不能，无论是作为一道家常菜还是小零食，都非常合适哦！快来试试吧，保证你会爱上这道香脆土豆片🥳。
