苦瓜,那一抹独特的翠绿，虽带着微微的苦意，却有着别样的魅力😃，若不想放油，怎样才能炒出好吃的苦瓜呢🧐？
将苦瓜洗净,切成薄片，烧一锅开水，加入少许盐和几滴白醋，把苦瓜片放入焯烫至断生，这一步很关键，能有效去除苦瓜大部分的苦味，焯好后迅速捞出，用凉水冲洗几遍，沥干水分备用。
准备一些蒜粒🧄，锅中不放油，直接放入蒜粒小火煸炒出香味，蒜香能很好地中和苦瓜的苦味，还能增添独特的风味。
把沥干水分的苦瓜倒入锅中,与蒜粒一起翻炒，让苦瓜均匀地裹上蒜香，这时可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精进行调味，快速翻炒至苦瓜入味，一道清爽无油的炒苦瓜就大功告成啦😎！
这样炒出来的苦瓜,口感清爽脆嫩，苦味减轻，蒜香四溢，既保留了苦瓜的营养，又满足了味蕾对美味的追求，是一道非常健康又可口的菜肴哦🥰，无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适，赶紧试试吧🤗！
