在大排档里，一道简单的炒青菜也能让人回味无穷😋，尤其是那盘炒得恰到好处的菜心,今天就来和大家分享一下大排档菜心怎么炒~
要选好新鲜嫩绿的菜心🥬，将菜心洗净，把根部较老的部分稍微切去一些,这样口感会更好。
热锅凉油🔥，油热后放入蒜末爆香，蒜末的香味能瞬间为这道菜增色不少，然后迅速倒入菜心，快速翻炒，菜心很容易熟，所以动作要快,不然就会失去脆嫩的口感。
在翻炒过程中，可以适量加入一点点盐🧂，让菜心初步入味，继续快速翻炒至菜心颜色变得更加翠绿,微微变软。
这时，淋入少许生抽提鲜，再翻炒均匀，一盘香气扑鼻、鲜嫩可口的炒菜心就大功告成啦😎！
这道大排档菜心炒出来，菜心保留了自身的清甜与脆爽，蒜香浓郁，简单却又美味无比，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是绝佳的选择🤩，大家不妨试试这个方法，在家也能轻松做出大排档风味的炒菜心哟！
