蘑菇炒肉是一道家常美食，做法简单却鲜香可口😋,下面就来分享一下它的详细做法和好吃窍门。
食材准备：蘑菇适量、猪肉适量、葱姜蒜少许、青椒一个、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
做法步骤：
- 将蘑菇洗净撕成小朵，猪肉切片放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟左右🧂。
- 葱姜蒜切末,青椒切小块备用。
- 锅中烧开水，放入蘑菇焯水1 - 2分钟,捞出沥干水分。
- 热锅凉油,放入腌制好的肉片滑炒至变色盛出。
- 锅中再加入少许油，放入葱姜蒜末爆香,加入青椒块翻炒几下。
- 倒入蘑菇继续翻炒,加入适量盐调味。
- 最后倒入炒好的肉片，翻炒均匀即可出锅装盘🍽️。
好吃窍门：
- 蘑菇焯水能去除部分异味,让口感更清爽。
- 腌制肉片时加入淀粉可以使肉质更嫩滑。
- 炒蘑菇时要充分翻炒，让其均匀受热,这样能更好地释放出香味。
- 可以根据个人口味加入适量的鸡精或蚝油提鲜哦😉。
按照这个做法和窍门，保证你能做出一盘美味的蘑菇炒肉🥳。
