🥘准备食材：
- 猪肉200克，最好选用肥瘦相间的五花肉,这样炒出来的肉丁口感更香。
- 黄豆150克，提前泡发几个小时，让黄豆充分吸收水分,这样炒制时更容易熟。
- 青椒1个、红椒1个,增加色彩和口感的丰富度。
- 适量的葱姜蒜,用于爆香。
- 料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉、食用油各适量。
🧑🍳制作步骤：
- 将猪肉洗净切丁，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟左右，这样能让肉丁更入味,口感更嫩滑。
- 把泡发好的黄豆沥干水分备用，青椒和红椒洗净切丁,葱姜蒜切末。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的肉丁滑炒至变色盛出。
- 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，接着加入黄豆翻炒几下，再加入适量清水，没过黄豆，盖上锅盖焖煮一会儿,让黄豆熟透。
- 黄豆差不多熟后，倒入炒过的肉丁，加入青椒丁、红椒丁继续翻炒。
- 然后加入适量盐、鸡精调味，淋入少许老抽上色，翻炒均匀,让每一粒食材都裹上调料。
😋一道美味的黄豆炒肉丁就做好啦！这道菜营养丰富，肉香与豆香完美融合，青椒和红椒的加入又增添了一份清爽，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适，赶紧动手试试吧！
