说到剥皮鱼,相信很多人都不太了解，它其实是一种营养丰富的海鱼，肉质中蛋白质和微量元素的含量很高，平时适量食用能滋补身体，缓解身体虚弱，剥皮鱼的做法多样，其中用青椒炒剥皮鱼是一道非常美味的家常菜。
准备好食材：剥皮鱼、青椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精和食用油。
将剥皮鱼去内脏和鳞片,洗净后切成小块备用，青椒洗净去籽，切成小块备用，姜、蒜切末备用。
热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味，加入剥皮鱼块，翻炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖和适量清水，盖上锅盖焖煮 3 分钟左右，直到鱼肉熟透。
加入青椒块,继续翻炒 2 分钟左右，直到青椒变软熟透，加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
这样一道美味的青椒炒剥皮鱼就做好了,这道菜口感鲜美，青椒的清香和鱼肉的鲜美完美融合，让人食欲大增，青椒炒剥皮鱼还具有一定的营养价值，青椒中含有丰富的维生素 C 和维生素 E，具有抗氧化、抗衰老的作用，而鱼肉中则含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体健康有一定的益处。
青椒炒剥皮鱼是一道非常美味和营养的家常菜,大家不妨试着做一下。
