炒饼是一道美味又实惠的家常菜肴,想要炒出油亮好吃的炒饼，这里面可是有不少窍门哦😉
准备好食材,除了饼丝，还需要准备一些配菜，比如豆芽、韭菜、胡萝卜丝等，这些配菜不仅能增加口感的丰富度，还能让炒饼看起来更加诱人，再准备适量的葱花、蒜末和生抽、老抽、盐、鸡精等调味料。
炒饼之前,先把饼丝稍微蒸一下或者煮一下，这样能让饼丝更加柔软，炒制的时候也更容易入味，蒸或煮的时间不要太长，大概几分钟就可以了。
热锅凉油,放入葱花和蒜末爆香，然后加入配菜翻炒均匀，炒到配菜断生。
这时候,把蒸好或煮好的饼丝放入锅中，快速翻炒，在翻炒的过程中，加入适量的生抽和老抽，让饼丝均匀地裹上酱汁，这样炒饼的颜色就会油亮好看。
继续翻炒一会儿,根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，撒上一把韭菜段，翻炒几下，韭菜断生就可以出锅啦😋
按照这些窍门来炒饼,保证炒出的饼丝油亮有光泽，口感鲜香美味，让人食欲大增，赶紧试试吧🤗
