咸菜丝炒葱是一道非常简单又美味的家常菜，不仅口感爽脆，而且营养丰富，这道菜的关键在于如何将咸菜丝和葱炒得恰到好处，既不过于咸腻，也不过于清淡,下面就来分享一下咸菜丝炒葱的美味秘诀。
准备食材
- 咸菜丝：适量
- 葱：适量
- 蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
食材处理
- 将咸菜丝用清水冲洗几遍，然后浸泡在清水中，去除一部分咸味，中途换水 2-3 次,直到咸菜丝的咸味适中。
- 将葱切成段，蒜切成末,干辣椒切成段备用。
烹饪步骤
- 热锅凉油,放入蒜末和干辣椒段爆香。
- 加入咸菜丝翻炒均匀,炒至咸菜丝变软。
- 加入葱段继续翻炒均匀,炒至葱段变软。
- 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠。
- 出锅前可以撒上一些葱花作为装饰。
注意事项
- 咸菜丝已经有一定的咸味,所以在调味的时候要适量减少盐的用量。
- 炒咸菜丝的时候要用小火慢慢煸炒,以免咸菜丝炒焦。
- 加入水淀粉勾芡的时候要注意火候，不要勾芡太稠,以免影响口感。
通过以上步骤，一道美味的咸菜丝炒葱就做好了，这道菜不仅简单易做，而且口感爽脆，味道鲜美，无论是作为家常菜还是下酒菜，都是不错的选择，希望大家也能尝试一下这道菜,享受美食带来的快乐。
