蚕豆是一种营养丰富的豆类,富含蛋白质、膳食纤维、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、钾、镁、铁等营养成分，干茴香则具有独特的香气和风味，能够为菜肴增添独特的味道，将这两种食材搭配在一起，不仅美味可口，而且营养丰富，对人体有很多好处，下面我将为大家介绍一下干茴香炒蚕豆的做法。
🌱食材：
- 新鲜蚕豆 300 克
- 干茴香 10 克
- 蒜瓣 3 瓣
- 红辣椒 1 个
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 食用油适量
🍳做法：
- 准备食材：将新鲜蚕豆洗净，去掉蚕豆的外壳和内膜，备用，将干茴香用清水浸泡片刻，然后洗净，切成小段，备用，蒜瓣去皮，切成蒜末；红辣椒去籽，切成小段，备用。
- 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油，放入蒜末和红辣椒段爆香。
- 加入蚕豆：将蚕豆放入锅中，翻炒均匀，炒至蚕豆变色。
- 加入干茴香：将干茴香放入锅中，继续翻炒均匀，炒至干茴香出香味。
- 调味：加入适量的盐、糖和生抽，调味均匀，继续翻炒片刻，使蚕豆和干茴香充分吸收调料的味道。
- 出锅：炒至蚕豆熟透，干茴香变软，即可出锅装盘。
这道干茴香炒蚕豆不仅美味可口,而且营养丰富，蚕豆中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，干茴香则具有开胃消食、健脾暖胃的作用，蚕豆和干茴香中还含有一定的抗氧化物质，能够清除自由基，预防衰老，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其适合肠胃不好、食欲不振的人群。
需要注意的是,蚕豆中含有一定的致敏物质，有些人食用后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等，对蚕豆过敏的人应慎食，蚕豆中含有一定的草酸，会影响人体对钙的吸收，食用蚕豆时应适量，并搭配富含钙的食物，如牛奶、豆腐等，以促进钙的吸收。
