猪心营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等，对人体有诸多益处，想要把猪心炒得好吃又嫩，这里有一些实用的方法😋。
处理猪心很关键，将猪心洗净后，切成薄片或小块，然后放在清水中浸泡一段时间，期间要多次换水，把血水充分泡出,这样能有效去除腥味。
接着是腌制环节，在猪心片中加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15到20分钟，盐能调味，料酒和生抽增添风味，淀粉则能锁住水分,让猪心在炒制后更加鲜嫩。
炒制时，热锅凉油，油温五六成热时放入腌制好的猪心，快速翻炒至变色，这时猪心基本已断生，如果喜欢吃更嫩一些的口感，断生后就可以盛出备用，要是想让猪心更入味，可以搭配青椒、洋葱等配菜一起继续翻炒，加入少许盐、鸡精等调料，与配菜和猪心充分融合，最后淋入一点水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，包裹在猪心和配菜上，这样炒出的猪心不仅好吃，还色泽诱人😍，按照这些步骤，就能轻松炒出好吃又嫩的猪心啦，赶紧试试吧！
