笋干炒咸菜肉丝是一道美味可口的家常菜，这道菜将笋干的鲜美、咸菜的咸香和肉丝的嫩滑巧妙地融合在一起，口感丰富，让人回味无穷，下面,我将为大家详细介绍笋干炒咸菜肉丝的做法。
食材准备
- 笋干：适量
- 咸菜：适量
- 肉丝：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
前期准备
- 笋干处理：将笋干放入清水中浸泡，建议浸泡时间为 2-3 小时，期间可换水 1-2 次，直至笋干泡发,泡发后的笋干切成小段备用。
- 咸菜处理：将咸菜洗净，切成小段备用，如果咸菜比较咸，可以先用清水浸泡一段时间,去除部分盐分。
- 肉丝腌制：将肉丝放入碗中，加入适量料酒和生抽，搅拌均匀，腌制 10-15 分钟。
烹饪步骤
- 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量食用油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中,翻炒至变色。
- 加入笋干：将切好的笋干放入锅中,翻炒均匀。
- 加入咸菜：将切好的咸菜放入锅中,继续翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、糖和鸡精调味,根据个人口味适量调整。
- 出锅：翻炒均匀后,即可出锅装盘。
就是笋干炒咸菜肉丝的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用,希望大家喜欢！
