🥢豌豆冻虾仁是一道色香味俱佳的佳肴，想要炒得好吃，掌握一些小技巧至关重要。
💡食材的准备很关键，选用新鲜的虾仁，将其洗净后用厨房纸吸干水分，这样能保证炒制时虾仁不粘锅，口感也更鲜嫩，豌豆则要挑选饱满翠绿的，提前焯水备用，既能去除豆腥味，又能使其在炒制时保持翠绿的色泽。
📝接着是炒制步骤，锅中倒入适量食用油，油热后放入虾仁滑炒至变色，迅速盛出备用，这样能让虾仁保持鲜嫩的口感，然后锅中再加入少许油，放入蒜末爆香，接着倒入焯好水的豌豆翻炒几下。
🥘随后把炒过的虾仁重新倒回锅中，与豌豆一起翻炒均匀，此时加入适量盐、生抽、少许料酒提鲜，继续翻炒让调料均匀裹在食材上，如果喜欢吃更浓郁的味道，还可以加入一点点淀粉水勾芡，让汤汁变得浓稠，包裹在虾仁和豌豆上，使其味道更加醇厚。
🎉按照这样的方法炒制出来的豌豆冻虾仁，虾仁鲜嫩Q弹，豌豆翠绿爽口，每一口都充满了鲜香的味道，绝对是一道让人赞不绝口的美味佳肴😋，无论是作为家庭日常美食还是招待客人，都非常合适，快来试试吧！
