辣椒炒肉是一道经典湘菜,想要炒出美味，酱料的选择和使用很关键。
酱料要选对,可以试试甜面酱，它能赋予辣椒炒肉独特的酱香，豆瓣酱也是不错的选择，浓郁的豆香能为菜肴增添别样风味。
准备食材：新鲜猪肉、青椒、红椒、姜、蒜、适量的甜面酱或豆瓣酱。
将猪肉切成薄片,用生抽、料酒、淀粉腌制片刻，青椒、红椒洗净切滚刀块，姜蒜切末。
热锅凉油,放入姜蒜末爆香，接着倒入腌制好的肉片滑炒至变色盛出。
锅中再加入少许油,放入青椒、红椒翻炒至断生，加入适量的甜面酱或豆瓣酱，炒出红油。
此时倒入炒好的肉片,快速翻炒均匀，让肉片充分裹上酱料，根据个人口味加入适量盐、鸡精调味，继续翻炒几下。
这样炒出来的辣椒炒肉酱香浓郁,肉片鲜嫩，辣椒脆爽，每一口都充满了独特的香味，绝对是米饭的绝佳搭档🤩，无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道用酱炒出来的辣椒炒肉都能让你吃得满足又开心😃。
