天麻炒冰糖是一道美味又健康的家常菜,具有平肝息风、祛风止痛的功效，天麻是一种珍贵的中药材，具有很高的药用价值，冰糖则有润肺止咳、清热解毒的功效，这道菜将天麻和冰糖巧妙地结合在一起，不仅味道鲜美，而且对身体健康有很大的益处。
材料：
- 天麻：10 克
- 冰糖：20 克
- 生姜：2 片
- 蒜：2 瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
准备工作：
- 将天麻洗净,切成薄片。
- 生姜、蒜切末备用。
- 冰糖用刀背敲碎备用。
制作步骤：
- 将天麻片放入碗中,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右，让天麻入味。
- 热锅凉油,放入生姜蒜末煸炒出香味。
- 加入腌制好的天麻片,翻炒均匀，炒至天麻变软。
- 加入冰糖碎,继续翻炒均匀，让冰糖融化，汤汁变浓稠。
- 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 天麻炒冰糖的火候要掌握好,不能炒得太久，否则天麻会变得软烂，影响口感。
- 冰糖的用量可以根据个人口味来调整,如果喜欢甜一点的可以多放一些。
- 天麻有一定的毒性,不能过量食用，一般每次食用量不宜超过 10 克。
天麻炒冰糖是一道非常适合家庭制作的菜肴,不仅味道鲜美，而且营养丰富，天麻具有平肝息风、祛风止痛的功效，对高血压、头痛、眩晕等有一定的疗效，冰糖则有润肺止咳、清热解毒的功效，这道菜将天麻和冰糖巧妙地结合在一起，具有很好的食疗作用。
