青茄子口感鲜嫩，与猪肉搭配炒制，能碰撞出独特的美味😋,下面就来分享一下青茄子炒肉的做法。
准备好食材：青茄子、猪肉、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、白糖、食用油，将青茄子洗净切滚刀块，猪肉切片，放入碗中，加入少许料酒、生抽，抓匀腌制一会儿,葱姜蒜切末备用。
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片煸炒至变色盛出，锅中再添少许油，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入青茄子块翻炒，茄子会慢慢变软出汁，这时加入炒好的肉片,继续翻炒均匀。
然后加入适量生抽、少许白糖提鲜，再撒入适量盐调味，翻炒至所有食材都均匀裹上调料,根据个人口味可以再撒上一些葱花点缀。
这样，一道色香味俱佳的青茄子炒肉就做好啦！青茄子吸收了肉的香味，变得软糯可口，肉片鲜嫩多汁，两者搭配相得益彰，让人食欲大增😍，无论是配米饭还是当菜下饭，都非常合适，赶紧动手试试吧！
