鸡杂炒酸辣椒是一道具有浓郁地方特色的美食,它将鸡杂的鲜美与酸辣椒的酸辣巧妙地结合在一起，让人一吃就难以忘怀，下面，我将为大家介绍一下如何制作这道美味的菜肴。
材料：
- 鸡杂：200 克
- 酸辣椒：100 克
- 蒜苗：2 根
- 生姜：10 克
- 大蒜：5 瓣
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将鸡杂洗净,切成小块，放入碗中，加入适量料酒和生抽，腌制 10 分钟。
- 酸辣椒洗净,切成小段；蒜苗洗净，切段；生姜和大蒜切片。
- 锅中倒入适量食用油,烧热后放入姜片和蒜片爆香。
- 加入腌制好的鸡杂,翻炒至变色。
- 加入酸辣椒段,继续翻炒均匀。
- 加入蒜苗段,翻炒至蒜苗变软。
- 加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 鸡杂炒之前可以先用开水焯一下,这样可以去除鸡杂的异味。
- 酸辣椒的辣度可以根据个人口味调整,如果觉得太辣，可以减少酸辣椒的用量。
- 蒜苗炒的时间不宜过长,否则会影响口感。
就是酸辣椒炒鸡杂的做法,大家可以根据自己的口味进行调整，希望大家都能做出美味的酸辣椒炒鸡杂！
