猪肝炒血菜是一道兼具营养与美味的佳肴😋，要想炒得好吃,可是有不少诀窍的哦。
食材的准备很关键，猪肝要挑选新鲜、色泽红润的，买回来后用清水浸泡一段时间，期间多换几次水，把血水充分泡出来，这样能有效去除腥味🧂，血菜也要选择鲜嫩的,洗净切段备用。
处理猪肝，将浸泡好的猪肝切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制一会儿，让猪肝充分吸收调料，口感会更嫩滑🥢。
然后就可以开始炒菜啦！热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，接着倒入腌制好的猪肝快速翻炒至变色盛出🍽️，再往锅中加点油，放入血菜翻炒几下，加入适量的盐和少许鸡精调味🧂，最后把炒好的猪肝倒回锅中，与血菜一起翻炒均匀，让猪肝和血菜都裹满调料的香味😃。
这样炒出来的猪肝炒血菜，猪肝鲜嫩爽滑，血菜清香可口，两种食材相得益彰，味道超级棒👍，保准让你胃口大开，忍不住多吃几碗饭呢！快来试试吧😜。
