湖南酸菜炒牛肚是一道极具湖南特色的美味佳肴😋。
准备好食材：新鲜牛肚、湖南酸菜、泡椒、葱姜蒜等，牛肚要提前处理干净,切丝后焯水备用。
锅中热油，放入葱姜蒜爆香🧄，接着加入泡椒炒出红油，此时酸辣的气息瞬间弥漫开来，然后倒入湖南酸菜，快速翻炒,让酸菜的酸味充分释放。
放入焯好水的牛肚丝，大火快速翻炒均匀，让牛肚丝充分吸收酸菜和泡椒的味道，可以适当加入一点生抽提鲜,再淋入少许料酒去腥增香。
持续翻炒几分钟，让牛肚丝熟透且入味，最后根据个人口味加入适量盐进行调味，如果觉得还不够酸,也可以再加一点酸菜汁。
出锅装盘，一份香气扑鼻的湖南酸菜炒牛肚就大功告成啦！这道菜牛肚脆嫩，酸菜酸辣开胃，每一口都充满了浓郁的湖南风味，让人食欲大增，无论是配饭还是当小菜，都是绝佳之选😍。
