酸柑橘叶炒猪仔肉是一道独具特色的川菜,不仅美味可口，而且具有开胃提神的效果，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。
🍊【材料准备】🍊
- 猪仔肉 300克
- 酸柑橘叶 适量
- 青红椒 适量
- 姜蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍲【制作步骤】🍲
- 将猪仔肉切成薄片,加入少许生抽、老抽、盐和水淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 酸柑橘叶洗净,摘去老叶和杂质，切成小段备用。
- 青红椒洗净,去籽切块，姜蒜切末备用。
- 热锅倒油,油温5成热时，下入姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的猪仔肉,快速翻炒至变色，肉片变得嫩滑。
- 倒入青红椒块,继续翻炒，让青红椒与猪仔肉充分混合。
- 将切好的酸柑橘叶放入锅中,快速翻炒。
- 加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，调味。
- 翻炒均匀后,继续炒至猪仔肉熟透，酸柑橘叶的香味充分释放。
- 撒上少许葱花增香,翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】🍲
- 酸柑橘叶具有独特的香味,炒制过程中不宜过长时间，以免失去口感。
- 腌制猪仔肉时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中,注意火候，避免肉片炒糊。
酸柑橘叶炒猪仔肉是一道色香味俱佳的佳肴,既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🥘🍖🍊
