在烹饪中，炒芝麻可是一项技术活，尤其是当需要大量炒制时，更要掌握一些关键技巧，才能让芝麻颗颗饱满、香气四溢😜。
准备好合适的工具，一口宽敞的铁锅是必不可少的，它能够均匀地受热,让芝麻在炒制过程中受热更均匀。
对芝麻进行筛选，去除那些干瘪、有杂质的芝麻,保证炒制的芝麻品质优良。
开始炒制，先将铁锅烧热，用小火预热一会儿，接着倒入适量的芝麻，记住不要一次倒太多，以免受热不均，用铲子不停地翻动芝麻，动作要轻缓且均匀，确保每一颗芝麻都能受热，随着芝麻逐渐升温，会散发出淡淡的香味，这时要更加注意火候的控制，如果火太大，芝麻容易炒焦，影响口感和香气；火太小,又可能导致炒制不均匀。
在炒制过程中，能明显感觉到芝麻的颜色慢慢变深，从浅黄逐渐转为金黄，最后变成微微的棕褐色，此时芝麻的香气也达到了最浓郁的状态🤩，当听到芝麻开始发出轻微的“噼里啪啦”声时,就差不多可以出锅啦。
出锅后，将芝麻放在通风良好的地方晾凉，这样能让芝麻更加酥脆，大量炒芝麻虽然需要一些耐心和细心，但掌握好这些技巧，就能轻松收获满满一锅香喷喷的芝麻，为各种美食增添独特的风味😎。
