包子是很多人喜爱的美食,而用苦瓜炒肉丁做馅料，能带来独特又美味的体验，今天就来分享一下苦瓜炒肉丁包子的做法。
首先准备食材：苦瓜一根、猪肉适量、葱姜适量、面粉、酵母、盐、生抽、料酒、蚝油、食用油。
将苦瓜洗净,对半切开，去掉瓜瓤和白色筋膜，切成小丁，放入盐水中浸泡一会儿，这样能去除苦瓜的苦味，猪肉切成小丁，放入碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、蚝油，搅拌均匀腌制片刻。
接着起锅烧油,油热后倒入腌制好的肉丁翻炒至变色，再加入沥干水分的苦瓜丁继续翻炒，加入适量盐调味，炒至苦瓜断生即可盛出备用。
然后开始发面,把酵母用温水化开，倒入面粉中，再加入适量清水，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大。
面团发酵好后,揉匀排气，分成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入适量的苦瓜炒肉丁馅料，捏成包子形状。
把包好的包子放入蒸笼,醒发15分钟左右，醒发好后，开火蒸15 - 20分钟，关火后焖几分钟再打开锅盖。
这样,鲜香可口的苦瓜炒肉丁包子就做好啦😃，咬上一口，既能尝到肉丁的香嫩，又能感受到苦瓜的清爽，独特的味道让人回味无穷，快来试试吧！
