胡椒炒鸡肉丝的做法窍门🍗🌶️
鸡肉丝是家常菜中的常见食材，搭配胡椒炒制，既能保持鸡肉的鲜美，又能增添一丝香辣，下面就来分享一些胡椒炒鸡肉丝的做法窍门，让你的菜肴更加美味可口！👩🍳
🌟【准备食材】
- 鸡胸肉 200克
- 胡椒粉 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 盐 适量
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 植物油 适量
🌟【做法步骤】
- 鸡胸肉切丝，加入胡椒粉、生抽、老抽和少许盐，抓匀腌制10分钟,让鸡肉入味。
- 生姜切丝，大蒜切片,青红椒切丝备用。
- 热锅冷油，油温五成热时，下入腌制好的鸡肉丝，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,下入姜丝和蒜片爆香。
- 加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 将炒好的鸡肉丝重新倒入锅中,与青红椒丝一起翻炒。
- 最后加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
🌟【做法窍门】
- 腌制鸡肉：鸡肉腌制时加入胡椒粉和生抽，可以让鸡肉更加入味,同时胡椒粉的香辣味也能更好地渗透到鸡肉中。
- 快速翻炒：炒鸡肉时火候要大，动作要快，这样可以使鸡肉保持嫩滑的口感,同时也能锁住鸡肉中的水分。
- 先爆香后炒青红椒：青红椒炒至断生后，再加入鸡肉丝,这样可以使青红椒的鲜味和鸡肉的香辣味完美结合。
- 适量加盐：盐的用量不宜过多,以免影响菜肴的整体口味。
通过以上窍门，相信你一定可以做出一道色香味俱全的胡椒炒鸡肉丝！快来试试吧，保证让你和家人朋友都赞不绝口！🎉🍲
