酸菜炒牛肉是一道非常受欢迎的家常菜,色香味俱佳，既开胃又下饭，酸菜炒牛肉怎么炒才好吃呢？下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍲【食材准备】
- 牛肉：200克
- 酸菜：100克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 葱：1根
- 青红椒：适量
- 豆瓣酱：1勺
- 生抽：1勺
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：1勺
- 食用油：适量
🍲【制作步骤】
- 牛肉洗净切片,用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。
- 酸菜洗净切丝,大蒜、生姜、葱、青红椒切末备用。
- 热锅凉油,油热后放入牛肉翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。
- 加入酸菜翻炒至出酸味,再加入牛肉一起翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒末,翻炒片刻即可出锅。
🍲【小贴士】
- 牛肉切片时,可以顺着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 酸菜在炒制过程中会出水,所以炒的时候要注意火候，避免烧焦。
- 豆瓣酱的量可以根据个人口味适量增减。
酸菜炒牛肉,简单易学，味道鲜美，炒制过程中，要注意火候和调料的搭配，这样炒出来的菜品才会更加美味，快来试试这道酸菜炒牛肉吧，保证让你爱不释手！🍲🌶️🍽️
