🍤【老芡实炒虾仁】家常美味，做法分享！
在中华美食的大家庭中,老芡实炒虾仁是一道既营养又美味的家常菜。🍲 老芡实，又称芡实米，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而虾仁则鲜嫩可口，两者搭配，堪称完美！就让我来给大家分享一下如何炒出一道美味的老芡实炒虾仁吧！🤩
【材料准备】
- 老芡实：100克
- 虾仁：200克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 老芡实提前用清水浸泡2小时,使其充分吸水变软。
- 虾仁去壳去肠线,用清水冲洗干净，沥干水分后用盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝,姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,油热后下入姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的虾仁,快速翻炒至虾仁变色。
- 将泡软的老芡实放入锅中,与虾仁一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，根据个人口味适量加盐。
- 加入青红椒丝,快速翻炒几下。
- 淋入水淀粉勾芡,翻炒均匀，使芡实和虾仁更加入味。
- 出锅前尝一下味道,如果需要可以适量调整。
【小贴士】
- 老芡实提前浸泡很重要,这样炒出来的芡实更加软糯。
- 虾仁腌制时加入少许白胡椒粉,可以去除腥味，让虾仁更加鲜美。
- 翻炒时动作要快,以免虾仁炒老。
🎉 一道色香味俱全的老芡实炒虾仁就完成啦！这道菜不仅适合家常餐桌，也是招待亲朋好友的佳肴，快来试试吧，保证让你食欲大增！🍽️🌟
