苦瓜炒瘦肉是一道清爽可口又营养丰富的家常菜😋，要想把它炒得好吃,可是有一些小窍门的哦。
食材的准备很关键，苦瓜要选择新鲜、表皮光滑的，将其洗净后切成薄片，放入盐水中浸泡一会儿，这样能有效去除苦瓜的苦味🧂，瘦肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制片刻,让肉片更加鲜嫩。
热锅凉油，放入蒜末爆香，然后加入腌制好的瘦肉片迅速翻炒至变色，盛出备用🥩，再往锅中倒少许油，放入苦瓜片大火快炒，苦瓜很容易熟，所以炒制时间不宜过长,保持其脆嫩的口感最佳。
当苦瓜炒至微微变软时，把炒好的瘦肉片倒回锅中，与苦瓜一起翻炒均匀，接着加入适量盐、少许白糖提鲜，翻炒几下就可以出锅啦😃，这样炒出来的苦瓜炒瘦肉，苦瓜翠绿脆爽，瘦肉鲜嫩多汁，味道咸鲜适中，绝对是一道让人食欲大增的美味佳肴😍，快来试试吧，让这道菜成为你餐桌上的常客！
