发菜，谐音“发财”，象征着富贵，是中国的一种传统食材，具有很高的营养价值，将发菜和肉丸搭配在一起炒制，不仅美味可口，而且寓意美好，肉丸炒发菜怎么炒才好吃呢？下面,我将为大家介绍一下肉丸炒发菜的具体做法。
材料：
- 发菜：50g
- 肉丸：10 颗
- 蒜：2 瓣
- 葱：1 根
- 胡萝卜：半根
- 食用油：适量
- 酱油：1 勺
- 蚝油：1 勺
- 盐：2g
- 糖：2g
- 鸡精：1g
- 料酒：1 勺
准备：
- 将发菜用清水浸泡 15 分钟，去除杂质,洗净后备用。
- 将肉丸从冰箱中取出,放置室温下回温。
- 蒜、葱、胡萝卜切成末备用。
制作步骤：
- 锅中倒入适量的食用油，油热后,放入蒜末和葱末爆香。
- 加入胡萝卜末翻炒均匀。
- 加入肉丸,翻炒至肉丸表面变色。
- 加入发菜,翻炒均匀。
- 加入酱油、蚝油、盐、糖、鸡精和料酒,翻炒均匀。
- 加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮 2-3 分钟,让肉丸和发菜熟透。
- 打开锅盖，大火收汁,汤汁变得浓稠即可关火。
- 盛出装盘,美味的肉丸炒发菜就做好了。
小提示：
- 发菜在浸泡过程中，要多换几次水,以去除杂质和泥沙。
- 炒发菜时，要用大火快炒,以保持发菜的口感和营养。
- 焖煮肉丸和发菜时，要注意火候,以免汤汁过于浓稠或肉丸煮烂。
肉丸炒发菜是一道非常美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且寓意美好，大家不妨试着在家做一做,与家人一起分享这道美食。
