咸菜干子炒肉丝，一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，美味可口，下面就来分享一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出美味的咸菜干子炒肉丝🍲！
🌿【食材准备】
- 咸菜干子：适量
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：少许
🍳【制作步骤】
准备食材：将咸菜干子洗净，切成细丝；猪里脊肉切成细丝；青红椒切丝；大蒜和生姜切成末。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至五成热。
炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
爆香蒜末：锅中留少许油，放入蒜末和姜末,小火炒香。
加入咸菜干子：将咸菜干子放入锅中,翻炒均匀。
加入青红椒：将青红椒丝加入锅中,继续翻炒均匀。
调味：加入适量的盐和鸡精,根据个人口味调整。
合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中,与咸菜干子和青红椒一起快速翻炒均匀。
出锅：炒至所有食材都熟透,即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 咸菜干子提前用清水浸泡一会儿，可以去除多余的盐分,使口感更佳。
- 肉丝腌制时加入少许料酒,可以使肉丝更加鲜嫩。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免肉丝炒老。
这样一道美味的咸菜干子炒肉丝就完成了，色泽诱人，口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🥰
