辣椒炒盐田大虾是一道色香味俱佳的美食,深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🍳
我们要准备好以下食材：盐田大虾、干辣椒、蒜、姜、葱、料酒、生抽、盐、糖、食用油。
处理大虾：将大虾去头去壳，留尾，去虾线，洗净后沥干水分，干辣椒剪成小段，蒜、姜、葱分别切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒段、蒜末、姜末、葱末爆香。
炒虾：将大虾放入锅中，快速翻炒至虾壳变红，加入适量的料酒去腥。
调味：加入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
出锅：待虾肉熟透，汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
🌶️炒盐田大虾的技巧：
大虾要新鲜,否则会影响口感和味道。
热锅凉油,可以使虾皮更加酥脆。
翻炒过程中要快速,以免虾肉变老。
调味要适量,以免影响虾的原味。
出锅前撒上葱花,增加香味。
辣椒炒盐田大虾是一道简单易学的家常菜,学会了这道菜，你也能成为厨房里的“大厨”哦！快来试试吧！🎉
