油豆腐和里脊都是美味且营养丰富的食材,将它们巧妙地搭配在一起，不仅能使菜肴的口感更加丰富，还能提供人体所需的多种营养物质，下面，我将为大家介绍如何用里脊和油豆腐制作一道美味的家常菜。
材料：
- 猪里脊：200 克
- 油豆腐：10 个
- 青椒：2 个
- 红椒：2 个
- 蒜瓣：3 瓣
- 生姜：2 片
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
步骤：
- 将猪里脊洗净,切成薄片，然后加入适量盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
- 将青椒和红椒去籽,洗净，切成小块；蒜瓣和生姜切末备用。
- 热锅凉油,放入腌制好的里脊肉片，煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中再加入适量油,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入青椒块和红椒块,翻炒均匀。
- 加入油豆腐块,继续翻炒均匀。
- 加入适量盐和生抽,调味。
- 加入煸炒好的里脊肉片,翻炒均匀。
- 最后加入适量鸡精,翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 里脊炒油豆腐的口感鲜嫩,因此在腌制里脊肉片时，盐的用量要适量，以免影响口感。
- 煸炒里脊肉片时,要热锅凉油，这样可以使里脊肉片不粘锅，口感也更好。
- 油豆腐是一种豆制品,容易吸油，因此在炒制时，可以适量加入一些水，以免过于油腻。
就是里脊炒油豆腐的制作方法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味的里脊炒油豆腐！
