尖椒炒咸菜，一道家常却又美味的菜肴，既能满足你对辣味的追求，又能品尝到咸菜的鲜美，怎样炒出一道美味的尖椒炒咸菜呢？🍳🌶️🥬
选择新鲜的尖椒和咸菜是关键，尖椒要选择肉质厚实、颜色鲜亮的，这样炒出来的菜肴才会辣而不燥，咸菜则要选择质地脆嫩、味道适中的,以免过于咸或过于酸。
【准备工作】
- 将尖椒洗净，去籽,切成条状。
- 咸菜洗净，切成条状或块状,根据个人口味调整。
- 准备蒜末、姜末、辣椒末等调料。
【炒制步骤】
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末、辣椒末炒香。
- 加入切好的尖椒,快速翻炒至尖椒表面微微发黄。
- 倒入咸菜，继续翻炒均匀,让咸菜充分吸收调料的香味。
- 根据个人口味，可以适量加入少许生抽、老抽调色调味。
- 炒至尖椒和咸菜熟透，汤汁略微收紧,即可出锅。
【小贴士】
- 炒尖椒时火候要大，动作要快,以免尖椒炒糊。
- 咸菜本身有一定的咸味，所以调料的用量要适量,避免过咸。
- 可以根据个人口味，加入少许糖提鲜,使菜肴更加美味。
【成品展示】 一道色香味俱佳的尖椒炒咸菜就完成了！🎉🌶️🥬
这道菜肴不仅简单易做，而且营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快来试试吧，相信你一定会爱上它的！👍🏻🍲
