🍲自贡肥肠炒大葱，这样做才正宗！
自贡肥肠炒大葱,是一道色香味俱佳的川菜，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
我们需要准备以下食材：自贡肥肠、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。
准备肥肠：将肥肠清洗干净，用面粉、盐、料酒反复搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净，焯水去除血沫，捞出备用。🍲
准备大葱：将大葱洗净，切成段备用。🥬
准备调料：将姜、蒜切成末，干辣椒剪成段，花椒备用。🌶️
热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入干辣椒、花椒、姜蒜末炒香。🔥
下肥肠翻炒：将焯好水的肥肠放入锅中，加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，翻炒均匀。🍲
加入大葱：待肥肠炒至变色后，加入大葱段，继续翻炒均匀。🥬
炒至熟透：炒至肥肠熟透，大葱断生，即可出锅装盘。🍲
自贡肥肠炒大葱的秘诀在于火候和调料的搭配,火候不宜过大，以免肥肠炒焦；调料要适量，以免影响口感。🔥
这道菜色泽红亮,香气扑鼻，肥而不腻，口感鲜美，无论是搭配米饭还是馒头，都是一道不可多得的美味佳肴。🍜
快来试试这道自贡肥肠炒大葱吧,相信你一定会爱上它的！🥳
