闽南炒鳗鱼肚是一道极具地方特色的佳肴😋，鳗鱼肚富含丰富的胶原蛋白，口感爽滑有嚼劲。
要炒出美味的闽南炒鳗鱼肚,首先将鳗鱼肚提前泡发至柔软，准备好配料，如青椒、红椒、蒜、姜等，锅中热油，放入姜蒜爆香🧄，接着加入泡发好并切好的鳗鱼肚翻炒几下，鳗鱼肚会迅速吸收姜蒜的香味，然后加入青红椒继续翻炒，让色彩更加丰富。
调味环节很关键,加入适量的生抽提鲜，少许老抽增色，再撒入一些盐和鸡精🧂，翻炒均匀，使鳗鱼肚充分裹上调料，鳗鱼肚的鲜香与青红椒的清爽相互交融，散发出诱人的香气，淋入少许水淀粉勾芡，让汤汁浓稠，更好地附着在鳗鱼肚和配菜上，这样，一盘色香味俱全的闽南炒鳗鱼肚就大功告成啦🤗！夹一块鳗鱼肚放入口中，Q弹爽滑，味道浓郁，令人回味无穷，无论是家庭聚餐还是招待朋友，这道菜都能成为餐桌上的亮点👍。
