妹妹菜是一种口感鲜嫩、营养丰富的蔬菜，想要把它炒得好吃可是有不少窍门哦🧐。
食材的处理很关键，妹妹菜要择去老叶和根部，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用，切的时候尽量切得大小均匀，这样在炒制过程中能同时熟透,口感才会一致。
炒菜前先热锅凉油🔥，待油微微冒烟时放入蒜末爆香，瞬间就能激发出浓郁的蒜香味，接着迅速倒入妹妹菜，快速翻炒，因为妹妹菜很容易熟，所以动作要快，保持大火快炒,这样能最大程度保留它的鲜嫩口感和翠绿色泽。
调味也不容忽视，在翻炒过程中加入适量盐🧂、少许生抽提鲜，要是喜欢吃辣，还可以放一点干辣椒或者辣椒油，能为菜肴增添独特的风味，翻炒至妹妹菜变软熟透,就可以出锅装盘啦。
为了让炒妹妹菜口感更丰富，可以在出锅前撒上一些炒熟的白芝麻或者淋上几滴香油，香气立马就提升了一个档次😃，按照这些窍门来炒妹妹菜，保证你每次都能做出美味可口的菜肴，让家人赞不绝口👍。
