云南炒炸平菇可是一道让人欲罢不能的美味佳肴😋，平菇肉质肥厚，经过独特的烹饪方式,能绽放出别样的风味。
将平菇洗净，撕成大小均匀的长条，准备一个大碗，倒入适量清水，加入一小勺盐，搅拌均匀后把平菇放进去浸泡一会儿，这样可以让平菇更干净,还能去除一些杂质。
把平菇捞出，用厨房纸充分吸干水分，这一步很关键,水分太多炸的时候容易溅油。
起锅烧油，油温烧至六成热左右，将平菇一条条放入锅中，炸至金黄酥脆,捞出控油。
锅中留少许底油，放入蒜片爆香，再把炸好的平菇倒入锅中，加入适量生抽、蚝油、少许白糖提鲜,翻炒均匀。
可以根据个人口味撒上一些葱花或者辣椒面，这样一份色香味俱全的云南炒炸平菇就大功告成啦👏！咬上一口，平菇外层酥脆，内里鲜嫩多汁，鲜香的味道在口中散开，让人回味无穷，无论是作为一道家常菜还是下酒菜，都非常合适，赶紧试试吧，保证你会爱上这道美味😜。
