冬瓜口感清淡，但若能巧妙烹饪，就能摇身一变成为鲜香麻辣的美味佳肴😋,今天就来给大家分享一下炒麻辣冬瓜的做法窍门。
准备食材：冬瓜、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、食用油，冬瓜去皮去瓤，切成均匀的小块，烧一锅开水，加入少许盐，将冬瓜块放入焯水至断生，捞出沥干水分备用，这一步很关键，焯水能去除冬瓜的部分水分,后续炒制时更容易入味且不易出水。
热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒煸炒出香味🌶️，然后倒入焯好水的冬瓜块，快速翻炒均匀，加入适量盐、生抽和蚝油调味,继续翻炒让冬瓜充分吸收调料的味道。
在炒制过程中，窍门来啦🤗！要保持大火快速翻炒，这样冬瓜既能受热均匀，又能锁住自身的水分，从而保持口感的爽脆，调味料的用量可以根据个人口味适当调整，如果喜欢更麻辣的口感,就多放些干辣椒和花椒。
经过几分钟的翻炒，一道鲜香麻辣的炒冬瓜就大功告成啦👏！冬瓜吸收了麻辣调料的味道，变得香辣可口，非常下饭，无论是作为家庭日常菜肴，还是招待朋友，这道炒麻辣冬瓜都绝对能让大家赞不绝口👍，快来试试吧，让平淡的冬瓜焕发出不一样的美味！
